terça-feira, 31 de julho de 2012

Canja

Apreciada pela maioria, a canja é sempre uma boa opção, ainda mais no inverno!


Ingredientes:

  • 500 g de coxa de frango com a pele
  • 1 peito de frango com a pele e o osso (620 g)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada 
  • 1 talo de salsão cortado em cubinhos
  • 1,5 litro de água fervente
  • 1 batata média picadinha 
  • 1 cenoura média ralada 
  • 1 tomate médio, sem pele e sem semente picado (150 g)
  • meia xícara (chá) de arroz cru
  • 1 colher (sopa) de salsa picada 
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a coxa e o peito de frango, e tempere com meia colher (sopa) de sal e o suco de limão. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o salsão, e refogue por 3 minutos, ou até que a cebola fique transparente. Acrescente o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar. Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura. 
Retire do fogo, reserve o caldo e desfie o frango grosseiramente.Volte para a mesma panela, junte a batata, a cenoura, o sal restante e regue com o caldo reservado.
Deixe cozinhar com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até que a batata esteja cozida. Acrescente o tomate e a arroz, e deixe por mais 15 minutos, ou até o arroz ficar cozido. Polvilhe com a salsa, retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Dica: Se preferir, polvilhe a canja com queijo parmesão, e deixe o prato com ainda mais gosto Umami.

*Receita e foto: Umami.
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segunda-feira, 30 de julho de 2012

Farofa de pipoca

Você pensou que pipoca era coisa de cinema?
Experimente essa receita e surpreenda-se!


Ingredientes:
  • 100 g de milho de pipoca Dona Clara 
  • 2 colheres de manteiga 
  • 1 colher de azeite ou óleo de milho 
  • 1 colher (chá) de sal grosso 

Modo de Preparo 

Aqueça a manteiga, o azeite e o sal numa panela. Coloque o milho de pipoca, mexa bem para ele ficar todo empapado de manteiga e tampe a panela. Chacoalhe sempre para não grudar no fundo. Quando estiver pronta, divida em três partes iguais e bata uma de cada vez no liquidificador. Para melhor trituração, é importante sacudir o aparelho.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 a 7 pessoas

*Receita e foto: Stela Morato.
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domingo, 29 de julho de 2012

Ninho de lagosta ao molho de limão

Combinação perfeita!

Ingredientes:
  • 1 pacote de Renata Superiore tipo Tagliarini (500 g) 
  • 500 g de carne de lagosta 
  • 2 colheres (sopa) de Renata Azeite Extra Virgem 
  • 4 colheres (sopa) de conhaque para flambar 
  • 4 limões médios (suco) 
  • 1 xícara (chá) de vinho branco 
  • 2 caixas de creme de leite 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • rodelas e raspas de limão para decorar 

Modo de preparo 

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Corte a lagosta em cubos e salteie no azeite até que doure. Flambe no conhaque e reserve. Ajuste o sal. 


Molho 

Leve ao fogo o limão e o vinho e deixe ferver até que reduza à metade. Junte o creme de leite e as raspas de limão. Ajuste o sal. Sirva porções individuais de massa, molho e lagosta decoradas com rodelas de limão. 


Dica: se preferir, substitua a lagosta por camarão. 


Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

*Receita: Selmi.
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sábado, 28 de julho de 2012

Assado de presunto e batatas

Em menos de uma hora você tem um prato gostoso, com muito sabor!


Ingredientes: 
  • 500 gramas de Presunto Sadia sem Capa de Gordura 
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 
  • 1 pacote de sopa creme de queijo 
  • 1 xícara de chá de leite frio
  • 300 gramas de batatas cortadas em cubos médios
Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210 ºC). Num refratário, dilua a sopa creme de queijo no leite. Junte as batatas, o presunto e asse por 20 minutos. Retire do forno, polvilhe o queijo e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que a superfície fique dourada. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: menos de 1 hora
Rendimento: 5 porções

*Receita e foto: Sadia.
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sexta-feira, 27 de julho de 2012

Gratin de presunto e mandioquinha

Ficou com água na boca?
Aproveite a dica de receita e faça ainda hoje!

Ingredientes:
Para o molho branco 
  • 1 colher de sopa de Qualy Cremosa 
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo 
  • 2 xícaras de chá de leite 
  • Sal, pimenta do reino preta moída na hora e nós moscada ralada na hora a gosto 

Para o gratin
  • 250 gramas de Presunto Cozido sem Capa de Gordura Sadia 
  • 1 xícara de chá de queijo mussarela ralado no ralo grosso 
  • ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado fino 
  • 1 colher de sopa de Qualy cremosa 
  • 800 gramas de mandioquinha ralada no ralo grosso 
Modo de preparo

Para o molho branco 
Numa panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa até ficar dourada. Aos poucos, acrescente o leite e mexa sem parar para não formar grumos. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Cozinhe até formar um molho espesso. Reserve. 

Para o gratin 
Num refratário untado com Qualy, distribua metade da mandioquinha, 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e cubra com o restante da mandioquinha. Regue com o molho branco, espalhe o queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média-alta (210 ºC) por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, diminua o fogo para temperatura média (180 ºC) e gratine por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.


Tempo de preparo: menos de 1 hora
Rendimento: 12 porções


*Receita e foto: Sadia.
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quarta-feira, 25 de julho de 2012

Fondue de café


Fondue de café. Deliciosooo!


Ingredientes:
  • 150 gramas de chocolate amargo 
  • 200 gramas de requeijão 
  • 100 gramas de creme de leite 
  • 100 gramas de leite condensado 
  • 1 colher (sopa) de Café Solúvel 3 Corações 
  • 50 ml de rum 
  • Frutas de sua preferência 

Modo de preparo 
Misture bem o rum ao café solúvel e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o requeijão, o leite condensado e o creme de leite, mexendo sempre. Por fim, coloque a mistura do rum com café. Sirva mergulhando frutas de sua preferência. Mantenha aquecido durante o consumo numa panela especial para preparar este prato. 

Dica 
Essa receita de fondue de café pode fechar o jantar da dobradinha tradicional queijo/carne.

*Receita e foto:  Stela Morato.

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segunda-feira, 23 de julho de 2012

Bolo de cenoura de liquidificador

Rápido, prático, e muuuuito gostoso!


Ingredientes:
  • 2 cenouras grandes 
  • ½ xícara de chá de óleo 
  • 4 ovos 
  • 2 xícaras de farinha de trigo 
  • 2 xícaras de chá de açúcar 
  • 1 colher de fermento e pó

Para a cobertura
  • 1lata de leite condensado
  • 05 colheres de chocolate em pó / cacau
  • 01 colher de manteiga 
  • 3 colheres de licor de cacau
Modo de preparo

Para o bolo - corte a cenoura em pedaços pequenos e bata no liquidificador com óleo, ovos e o açúcar. Despeje a mistura em um recipiente e misture a farinha e o fermento. Leve para assar em forma untada e forno pré-aquecido. Aproximadamente 30 minutos em forno médio. 

Para a cobertura – misture os ingredientes em fogo baixo, mexa até formar um creme, desenforme o bolo e jogue a cobertura.

Rendimento: 15 pedaços


Suflê de chocolate

Para você não ficar com água na boca, o Temperos vai te dar essa receita especial. Anote.

Ingredientes: 

Massa
  • 70 g de creme patissiére
  • 20 g de cacau em pó 
  • 25 g de licor de chocolate 
  • 2 claras 
  • 1 colher (café) de cremor de tártaro 
  • 60 g de adoçante em pó 
Creme Patissiére
  • 250 ml de leite desnatado 
  • 4 gotas de baunilha 
  • 60 g de açúcar light 
  • 25 g de margarina light 
  • 2 gemas 
  • 30 g de amido de milho 
Modo de preparo

Massa
Misturar o creme de confeiteiro ou patissiére com um batedor de arame até ficar bem cremoso. Adicionar o cacau em pó peneirado e o licor, misturar bem e reservar. Acrescentar as claras de ovos batidas com o adoçante e o cremor de tártaro. Misture aos poucos e cuidadosamente. Colocar em fôrmas previamente untadas com margarina light e polvilhadas com adoçante. Assar a 210ºC por aproximadamente 10 minutos. Servir imediatamente. 

Creme Patissiére
Numa vasilha dissolver o amido de milho com um pouco de leite frio. Adicionar as gemas, o ovo e metade do açúcar light. Reservar. Ferver o leite juntamente com a essência de baunilha, metade do açúcar light e a margarina light. Sobre a mistura de gemas despejar parte deste leite quente, juntar as duas misturas e retornar ao fogo, cozinhando até engrossar, mexendo sempre. Reserve cobrindo com filme plástico. Resfriar sobre banho-maria de gelo. Reservar. 

Rendimento: 8 porções 
1 porção = 60g 
Valor calórico por porção: 116 kcal

*Receita: Cyber Diet.
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domingo, 22 de julho de 2012

Bolo musse de maracujá

O azedinho do maracujá num bolo delicioso!

Ingredientes:
  • 1 embalagem de bolo de laranja ou no sabor de sua preferência 
Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 gramas de creme de leite UHT
  • 150 ml de suco concentrado de maracujá
  • 100 gramas de chantili industrializado batido
  • 2 colheres de sobremesa de gelatina incolor hidratada em 50 ml de água fria e derretida conforme instruções da embalagem 
Calda
  • 1 xícara de chá de polpa natural de maracujá
  • 1 xícara de chá de água
  • 11/2 xícara de chá de açúcar 


Modo de preparo 


Recheio 

Em uma tigela, misture o leite condensado com o creme de leite até ficar homogêneo. Junte o suco de maracujá e misture bem. Deixe descansar por 20 minutos, agregue os ingredientes restantes e reserve. 


Calda

Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo vagarosamente até formar uma calda grossa e transparente. Utilize fria. 


Montagem

Fatie o bolo com mini aros ou disponha em uma forma refratária.
Disponha o recheio e deixe no freezer por quatro horas.
Cubra com a calda e desenforme.
Sirva bem gelado. 


Dicas

1- Tempo de preparo: uma hora mais quatro horas de freezer ou 6 horas de geladeira.
2- Cubra com uma camada de chantili antes da calda
3- Decore com chantili
 
Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora 

*Receita: Abima.

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sábado, 21 de julho de 2012

Brasil recebe lançamentos da Tabasco


A marca do molho de pimenta mais vendido no mundo, trouxe para o Brasil dois novos produtos, que já estão a venda nos melhores supermercados e delicatessens do país. São opções de Tabasco que vão além do tradicional molho. Os novíssimos sal e maionese com Tabasco prometem trazer um jeito diferente de consumir pratos apimentados para a mesa do brasileiro. A marca ainda promete mais novidades no segundo semestre do ano.

Sal gourmet, extraído da própria ilha de Avery na Louisiana (local da produção do molho de pimenta Tabasco) combinado com o Tabasco Original “seco”. Este produto é perfeito para a finalização de pratos ou responsável por reforçar ainda mais o sabor e picante dos alimentos. Preço sugerido: R$ 29,90 

Combinação saborosa de maionese com o Tabasco Original. Este produto é indicado para os pratos em que levam maionese como: sanduíches, saladas, molhos, etc. Preço sugerido: R$ 19,90.


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sexta-feira, 20 de julho de 2012

Fusilli integral com anchovas e cogumelos


Primeira coisa deliciosa: O sabor
Segunda coisa deliciosa: Essa receita (um prato) tem apenas 201 Kcal!
Boooora fazer um fusilli integral!

Ingredientes:
  • ½ pacote ou 250 g de fusilli 
  • 35 g de anchovas em conserva picada 
  • 50 g de cogumelos paris em conserva picado 
  • ½ pimentão vermelho 
  • 1 colher (sopa) de azeite 
Modo de preparo
Numa panela com água fervente, adicione o fusilli e cozinhe por 5 minutos. Escorra o macarrão. Depois aqueça uma panela e acrescente o azeite. Adicione as anchovas, os cogumelos e o pimentão vermelho picado. Refogue e depois acrescente o fusilli. Mexa. Retire do fogo e sirva a seguir.

Número de porções da receita: 2
1 porção = 185 g (1 prato raso)
Valor calórico por porção: 201 kcal.

*Receita: Cyber Diet.

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quinta-feira, 19 de julho de 2012

Sopa Creme de abóbora

Anote aí os ingredientes que vão ajudar a aquecer o inverno!

Ingredientes:
  • 1 Kg de abóbora madura, em cubos 
  •  1 cebola grande picada 
  • 3 colheres (sopa) de óleo 
  • 3 colheres (sopa) de maisena 
  • 1/2 litro de leite 
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco (tipo Minas), picado 
  • salsa picadinha a gosto 

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora com 1 litro de água e sal, até ficar macia (15 minutos). Reserve. Doure a cebola no óleo, junte a abóbora com a água do cozimento (reserve alguns pedaços) e cozinhe mais um pouco. Bata no liqüidificador e volte ao fogo. Junte a maisena dissolvida no leite e mexa até ferver. Retire do fogo, junte o queijo, a salsa e os pedaços de abóbora reservados. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções 
1 porção = 300 g 
Valor calórico por porção: 220 kcal 

*Receita e foto: Cyber Diet.

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Receita - Hambúrguer Caseiro




Ingredientes
  • 1/2 k carne moída (patinho)
  • 2 ovos
  • 50g creme cebola
  • 2 colheres molho inglês
  • ½ pimenta dedo de moça
  • Cheiro verde
  • Noz Moscada
  • Tempero completo (pasta de alho, cebola e pimentão)
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes até ficar homogênio,
Faça os hamburguer no formato redondo, para dar o formato, utilize uma forma redonda ou qualquer recipiente no mesmo formato.

Para guardar enrole em filme plastico e congele, não há necessidade de descongelar antes do preparo.

   

DICA: a massa do hambúrguer pode ser a mesma das almôndegas, é so mudar o formato na hora de enrolar.

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Pancake de iogurte

Receita leve e deliciosaaa. Anote aí!

Ingredientes:

Massa
  • 2 potes de Nstlé Grego Tradicional adoçado
  • 2 ovos
  • 1 colhes (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal
  • 1 xicara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Acompanhamento
  • 2 potes de Nestlé Grego Frutas Vermelhas 1 xícara (chá) de frutas picadas a gosto

Modo de preparo
Em um recipiente, misture o Nestlé Grego, os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal. Acrescente delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa bem até formar uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente, untada com manteiga ou óleo, e despeje porções de massa no centro, sem espalhar. Quando começar a formar furinhos na superfície, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado. Coloque em um prato e faça o mesmo com o restante da massa. Sirva acompanhado do Nestlé Grego Frutas Vermelhas e frutas picadas.

Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

*Receita: Cozinha Nestlé/Luis Simione.

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domingo, 15 de julho de 2012

Bolo de iogurte

Que tal fazer uma receita nova hoje?
 Anote aí o que você vai precisar!

Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 potes de Nestlé Grego Tradicional adoçado
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Acompanhamento
  • 2 potes de Nestlé Grego Frutas Vermelhas

Modo de preparo
Em um recipiente, utilizando um batedor de arame, misture bem o óleo, o Iogurte Nestlé Grego e os ovos. Adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó e misture bem. Despeje em uma forma para bolo inglês (9 x 25 x 7cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo depois de espetado na massa . Espere esfriar, desenforme e sirva acompanhado de Nestlé Grego Frutas Vermelhas.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

*Receita: Cozinha Nestlé/Luis Simione.
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Torta com creme de iogurte e frutas secas


Essa combinação de ingredientes vai surpreender você. É uma delíciaaaa!

Ingredientes:

Massa
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
  • meia xícara (chá) de açúcar mascavo
  • meia colher (chá) de sal
  • meia colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja

Recheio
  • meia xícara (chá) de damascos secos picados
  • 1 xícara (chá) de banana passa picada
  • 3 potes de Nestlé Grego Tradicional adoçado
  • meia colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • meia colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a NESTLÉ Aveia , o açúcar, o sal, o fermento em pó e a canela. Regue com a manteiga, o óleo e o suco de laranja, misturando bem até formar uma farofa úmida. Reserve meia xícara (chá) desta mistura e distribua o restante em uma assadeira quadrada (22 x 22 cm), untada com manteiga, pressionando bem para formar o fundo. Reserve.

Recheio
Sobre a base formada, espalhe os damascos e a banana. Em um recipiente, misture o NESTLÉ Grego, as raspas de laranja e a baunilha. Coloque sobre as frutas e espalhe a mistura de aveia, reservada. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos em média ou até que a superfície esteja dourada. Espere esfriar, corte em retângulos e sirva.

Rendimento: 20 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

*Receita: Cozinha Nestlé/Luis Simione.
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sexta-feira, 13 de julho de 2012

Bolo de limão

Julho é o mês das férias escolares de inverno – época em que é mais difícil manter as crianças longe dos doces, por isso a indicação do Temperos é esse delicioso bolo de limão, uma receita fácil, caseira e deliciosa!
Ingredientes:
- 3 ovos
- meia xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- meio envelope de MID® Limão (refresco em pó sabor limão)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
- meio envelope de MID® Limão

Modo de preparo
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água e o MID® (refresco em pó sabor limão), e bata por 30 segundos.
Transfira para uma tigela grande, junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, e mexa delicadamente, em movimentos circulares de baixo para cima, até que a massa fique homogênea.
Disponha a massa em uma assadeira retangular média (30 X 20 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, inserindo um palito na massa, ele saia limpo.

Cobertura: Em uma tigela pequena, coloque o açúcar, a água e o MID® (refresco em pó sabor limão), e misture até dissolver. Cubra o bolo e sirva em seguida.

Dica
Ao retirar o bolo do forno, cubra-o com um pano de prato seco e limpo, a fim de não ressecar a superfície.

*Receita: Cozinha Experimental Ajinomoto.

Wraps de lombo defumado e pasta de iogurte

Prato típico americano, delicioso e saudável, os wraps são uma ótima opção para o lanche da tarde. Experimente essa receita!

 
Ingredientes:
- 2 potes de Nestlé Grego Tradicional adoçado gelado
- 1 colher (sopa) de mostarda
- meia colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (chá) de raspas da casca limão
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- meia colher (chá) de sal
- 6 unidades de pão folha pequenos
- 150 g de lombo defumado em fatias finas
- 2 cenouras pequenas raladas
- 1 maço de rúcula

Modo de preparo
Em um recipiente, misture o Nestlé Grego, a mostarda, o azeite, o queijo parmesão, a cebolinha, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o sal até formar uma pasta homogênea. Distribua uma porção desta pasta na parte central de cada um dos pães e arrume sobre ela o lombo, a cenoura e a rúcula. Enrole, fechando as bordas e formando um canudo. Corte cada unidade ao meio e sirva a seguir.

Rendimento: 6 unidades
Tempo de Preparo: 20 minutos

*Receita: Cozinha Nestlé/Luis Simione.
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Tortinhas de iogurte com morango


Não tem o que dizer, tem que provar!

Ingredientes:

Massa
• 1 e meia xicara (chá) de Nestlé Nesfit® triturado
• 6 colheres (sopa) de margarina light
• 4 colheres (sopa) de amêndoas torradas e trituradas
• meia colher (chá) de canela em pó

Recheio
• 2 xícaras (chá) de morangos picados
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 potes de Nestlé Grego Tradicional adoçado gelado

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente, misture o Nesfit, a margarina, as amêndoas e a canela em pó e amasse bem até ficar homogêneo. Forre o fundo e a lateral de formas para empada (6,5 cm de diâmetro) e asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Espere amornar e desenforme com cuidado para não quebrar. Reserve.

Recheio
Em um recipiente, misture o morango e o mel e deixe macerando por cerca de 30 minutos na geladeira. Recheie cada massinha reservada com uma porção do Nestlé Grego, cubra com o morango macerado (sem colocar muito liquido) ou frutas (se preferir) e sirva a seguir.

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

*Receita: Cozinha Nestlé/Luis Simione

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quinta-feira, 12 de julho de 2012

Cocada caseira


A receita de cocada caseira fez o maior sucesso na cozinha experimental do portal Gastrovia. Faça essa receita e aproveite o sucesso aí na sua casa!

Ingredientes:

-1 coco grande (seco e ralado)
-1 xícara de café de cachaça
-1/2 k de açúcar
-1 xícara de chá leite de coco
-1 colher de sopa de manteiga
-Um punhado de cravos da Índia e pedaços pequenos de canela em pau.

Modo de preparo
Rale o coco seco e reserve, coloque a metade do açúcar para derreter numa panela. Em seguida coloque o coco ralado, cravo, canela, cachaça e deixe ferver. 
Coloque a outra parte do açúcar e o leite de coco aos poucos mantendo o ponto de mingau, mexendo até soltar do fundo da panela. Sempre em fogo baixo até que fique mais firme, aproximadamente 30 minutos. Regule o ponto com a cor que deseja da cocada, branca ou mais queimadinha. 
Retire do fogo, coloque num refratário, modele com uma colher ou deixe esfriar e corte após frio. 

Dica
Dependendo do tempo de fogo a cocada pode ficar mais cremosa ou mais firme. 
Para soltar a carne do coco com mais facilidade, retire a água e aqueça a casca no fogo. 

Rendimento: 5 cocadas grandes

*Foto e receita desenvolvidas pela cozinha experimental do Portal Gastrovia.

quarta-feira, 11 de julho de 2012

Sobremesas quentes do Big Jack

A queda da temperatura combina muito bem com pratos que despertam o paladar, trazendo uma sensação aconchegante e prazerosa para quem os consome. E como o inverno é uma das épocas mais gostosas para quem é uma “formiga” assumida e adora doces, fica difícil resistir as guloseimas saborosas da estação.


Pensando nisso, a Hamburgueria Big Jack famosa por seus deliciosos e exclusivos burgers, está sempre inovando e criou sofisticadas sobremesas para a época mais elegante do ano, mostrando que também é uma opção para os apreciadores de uma boa sobremesa. 


A seleção de doces criada pela Hamburgueria, vai aumentar as temperaturas e têm opções para todos os gostos: Crepe Gratinado com Doce de Leite, Key Lime Pie, Brownie, Petit Gateau, American Cheese Cake e Apple Pie são as guloseimas disponíveis no inverno do Big Jack. 

Curiosidades:
Você sabe a origem do Brownie?
O brownie é um doce tipicamente americano, que possui diversas versões sobre sua origem. A mais conhecida, é que ela foi criada por descuido de um cozinheiro que esqueceu de adicionar fermento ao preparo do bolo de chocolate. Para não admitir o erro, ele cortou a massa em quadrados pequenos e os serviu, anunciando que havia preparado alguns brownies e todos adoraram.

Hamburgueria Big Jack – Piracicaba  e Campinas
Telefones: (19) 3403-3833 Piracicaba ou (19) 3576-7701 Campinas SP.
Imagens com  diretos reservados à Hamburgueria - proibida reprodução 
 

Bolo Pé de Moleque com Café 3 corações

O toque diferente desse bolo está no café, que traz um novo aroma e novas sensações ao paladar. 
Experimente.

Ingredientes:
- 1 kilo de mandioca cozida passada no processador
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de leite de coco
- ½ xícara de Café 3 corações extra forte
- 4 claras em neve e 4 gemas batidas no garfo.
- 120 gramas de castanhas de caju picadas (reserve algumas inteiras para enfeitar o bolo)
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (chá) de erva doce

Modo de Preparo
Misture a massa de mandioca com o leite de coco, açúcar, manteiga e o Café 3 corações. Quando formar uma massa uniforme, acrescente o cravo, a canela, a erva doce e o sal. Em seguida, adicione as castanhas picadas, as claras em neve e depois as gemas. Por fim, coloque adicione o fermento delicadamente. Numa forma untada, acrescente as castanhas cortadas no fundo para decorar. Asse por duas horas em forno médio pré-aquecido.

Dicas
1- Cozinhe a mandioca descascada e antes de colocá-la no processador, tire todos os fios (fibras duras).
2 - Use uma forma com furo no meio.

Tempo de preparo: 2h30 min
Rendimento: 8 porções

*Receita e foto: Stela Morato.

terça-feira, 10 de julho de 2012

Dia da Pizza


Com borda recheada ou não, doce ou salgada, de mussarela, frango, calabresa, a portuguesa, brigadeiro e as mais diversas composições possíveis, a pizza é um dos pratos mais consumidos.

O portal Gastrovia  preparou uma matéria especial de curiosidades sobre a PIZZA  e também receitas especiais.

Muffin de cenoura

Não sabe o que fazer para o lanche da tarde?
Receita rápida e de grande qualidade nutricional, o muffin de cenoura é uma ótima opção.

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 cenouras médias cortadas em pedaços
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 envelope de MID® Mix Laranja e Acerola (refresco em pó sabor Mix Laranja e Acerola)
- 1 e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 e meia colher (chá) de fermento em pó

Cobertura
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de suco de limão



Modo de preparo
No copo do liquidificador, coloque o óleo, a cenoura, os ovos, o açúcar e o MID® (refresco em pó sabor Mix Laranja e Acerola), e bata por 2 minutos ou até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela grande e junte a farinha e o fermento, delicadamente, até obter uma massa homogênea.
Distribua em forminhas para muffins (7 cm de diâmetro) untadas. Disponha-as em uma assadeira grande e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 25 minutos ou até crescerem e dourarem. Retire do forno e espere esfriar.
Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma tigela pequena, coloque o açúcar e o suco de limão, e misture bem. Com o auxílio de uma espátula, decore a superfície dos muffins e sirva em seguida.

Dica: Use confeitos coloridos para decorar.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

*Receita: Cozinha Experimental Ajinomoto

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sábado, 7 de julho de 2012

Criatividade na cozinha


A cozinha também é lugar de criatividade, seja nos pratos elaborados ou nos acessórios.
Os panos de prato estampados com silk-screen são uma graça e vamos combinar? Suuper criativos!

Modelo do Che: " Hai que lavar los pratos pero sin perder la ternura jamás!"

Modelo IPod: Dá pra enxugar a louça e dar o play ao mesmo tempo!
Modelo Rollingstones: Para dar um up-grade na sua carreira!


Mais modelos no: www.coisasgeniais.com.br.


quinta-feira, 5 de julho de 2012

Cozinha divertida: Utensílios com design inspirado em animais

Pássaros, porquinhos e pinguins são alguns dos animais que inspiram os acessórios à venda no portal. Além do design irreverente, os produtos apresentam funcionalidades especiais, que deixam a rotina na cozinha mais prática e divertida.

A marca é uma empresa especializada em itens de cama, mesa e banho e utilidades domésticas com soluções diferenciadas para servir e manipular os alimentos. Com seis anos de atuação, o principal produto do portfólio da empresa é o Cobertor com Mangas, que oferece tecnologia exclusiva em cobertores e está disponível em diversas cores e estampas.


Espátula: Em silicone, resistente a uma temperatura de até 315ºC, a espátula apresenta cabo em formato de porquinho. Preço: R$ 26,90.


Descascador de Vegetais: Em formato de passarinho, este descascador é fabricado em plástico e em aço inox inoxidável, apresentando lâmina com corte dos dois lados. Preço: R$ 44,90.

Conjunto de Colheres: Nos temas vaca, porquinho, pinguim e urso, o conjunto traz quatro colheres para sorvete ou sobremesa. Preço: R$ 49,95


Conjunto para Ovos Quentes: Composto por quatro potes plásticos em formato de ovo. 
Preço: R$ 54,50.


Mais informações: www.wacwac.com.br.

quarta-feira, 4 de julho de 2012

O espetacular Homem Aranha chega ao Burger King

A marca BURGER KING® patrocina o filme O Espetacular Homem Aranha – A história que não foi contada e promove uma ampla campanha nacional de marketing a partir do próximo sábado, 7 de julho – com propaganda televisiva de 30 segundos e amplo material de ponto de venda, inclusive com máscaras do personagem para as crianças e um painel no tamanho real do homem aranha (gigantografia) para que os consumidores possam tirar fotos ao lado do personagem. O cardápio também ganha novidades nesta campanha com a introdução de duas opções de BK™ MIX Spiderman e promo&cc edil;ão com copos colecionáveis.

Nesta campanha, o BURGER KING® amplia a parceria com a Mars e traz mais duas novidades à sua plataforma de sobremesas. BK™ MIX Spiderman chocolate – com sorvete de baunilha, M&M’S® nas cores azul e vermelho e cobertura de chocolate,– e BK™ MIX Spiderman chocolate doce de leite, também com sorvete de baunilha, M&M´s® nas cores marrom e verde e cobertura de doce de leite.
 
Na compra de qualquer Combo (sanduíche + batata frita ou onion rings + refrigerante Free Refill) e uma sobremesa BK™ MIX, o consumidor ganha um copo colecionável de 860 ml disponível em dois modelos alusivos ao filme. Também é possível comprar o copo por R$ 3 ao adquirir um combo.
Para o público infantil, há o lançamento do Club BK™ com nova caixa promocional, contendo uma porção de nuggets, suco natural, batata frita e maçã cortada como sobremesa. Durante a promoção, o brinde será um copo 3D de 350 ml (são dois modelos, que podem ser vendidos separadamente). Além disso, serão distribuídas gratuitamente máscaras do personagem para as crianças já começarem a diversão no restaurante.
“Promover o filme O Espetacular Homem Aranha – A história que não foi contada é uma excelente oportunidade para potencializar a visibilidade e o reconhecimento da marca BURGER KING®“, disse Ariel Grunkraut, diretor de Marketing da marca BURGER KING® no Brasil.

Broinha de amendoim

No café da manhã ou para o lanche da tarde, a broinha de amendoim é uma ótima sugestão!



Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de talos de salsa picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 unidades de ovo
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de amendoim
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparoRefogue os talos de salsa com o azeite, a cebola, o alho e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o amendoim, o sal e o leite.
Misture com o queijo ralado, o fubá, a farinha de trigo e o fermento.
Junte os talos refogados, modele as broinhas e leve para assar em forno médio. Sirva a seguir.

*Receita: SESI-SP e ABICAB.

terça-feira, 3 de julho de 2012

Rosca de chuchu

Alguma vez você já pensou em combinar chuchu com amendoim?
Então não pense, experimente!



Ingredientes:

Massa
1/2 xícara (chá) de chuchu picado
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de casca de chuchu picada
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amendoim triturado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 envelope de fermento biológico seco
2 unidades de ovo
1 xícara (café) de óleo

Creme
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem sal
1/2 lata de leite condensado
1 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de casca de chuchu em tiras finas

Geléia de brilho
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de polvilho azedo

Modo de preparo
Cozinhe o chuchu, bata no liquidificador e reserve.
Cozinhe a casca de chuchu picada por 3 minutos, escorra e reserve.
Misture os ingredientes do pão, sove bem e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
Corte a massa em quatro pedaços. Abra cada pedaço e corte em três fitas. Faça a trança e junte as pontas para formar a rosca. Deixe crescer por cerca de 30 minutos em fôrma untada e polvilhada.

Bata no liquidificador o amendoim até forma uma farinha, adicione o leite condensado e as cascas de chuchu em tiras.
Passe o creme por cima dos pães e leve para assar.
Em uma panela adicione a água, o açúcar e o polvilho, misture bem e leve ao fogo, quando começar a ferver deixe mais um pouco e retire do fogo. Deixe amornar e passe sobre o pão.

*Receita: SESI-SP e ABICAB.
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segunda-feira, 2 de julho de 2012

Cervejas especiais para degustar no inverno


A temporada de Inverno já começou. Para escapar das altas temperaturas, a dica é apreciar boas cervejas. O Inverno é a estação ideal para harmonizar cervejas mais encorpadas com pratos quentes e bem elaborados.
Para os dias mais frios, as cervejas indicadas são as de teor alcoólico mais elevado e sabores mais intensos.
Para surpreender os paladares e propiciar novas experiências gastronômicas, o portal Cerveja Gourmet selecionou alguns rótulos para deixar as noites de Inverno ainda mais especiais.
O Cerveja Gourmet comercializa uma variedade de bebidas do mundo inteiro. São bebidas de conceito e qualidade indiscutíveis. Cada uma com história e peculiaridades únicas.

Confira alguns rótulos:

Bierland Strong Golden Ale - 750ml

A Bierland Strong Golden Ale é uma cerveja rica e complexa. Além da primeira fermentação nos tanques da cervejaria, a bebida passa por uma segunda fermentação na garrafa.
Sua coloração cobre avermelhada provém dos quatro tipos de maltes utilizados. O aroma possui leve adocicado, frutado, nuances condimentados e notas de álcool.
A bebida harmoniza com carne vermelha, carne com chili, guacamole, tortilhas, nachos e pizza.
Preço: R$ 47,90


Chimay Bleu - 330ml

A Chimay Blue possui coloração marrom escura, alta carbonatação, aroma complexo com toques de malte torrado e frutas escuras (ameixa). É uma cerveja trapista (feitas por
monges), produzida no mosteiro de Forges-les-Chimay.
Harmoniza com Carne vermelha assada, aves, caça, tiramissu e terrine.
Preço: R$ 21,90


Paulaner Salvator - 330ml

Cerveja de coloração marrom, turva, creme denso e persistente, aroma frutado de banana, cravo, canela e tostados, consistência um pouco licorosa.
A Paulaner Salvator é uma bela ótima representante do estilo DoppelBock.
A bebida harmoniza com costela suína, queijos azuis, presunto cru , brownie e torta de frutas.
Preço: R$ 13,90.

As cervejas podem ser encontradas na loja virtual, que entrega em todo o Brasil, e dispõe de entrega via motoboy para SP capital, com taxa a partir de R$3,00, dependendo da região da entrega.
Mais informações através do site www.cervejagourmet.com.

Cocada

Doce típico de festa junina, a cocada além de fácil de fazer, é uma delícia. Confira a receita do Chef!


Ingredientes:
-500 gr Açúcar
-100 ml água
-1 colher de sopa de Glucose
-1 k de coco ralado fresco
-1 lata leite condensado
-500 ml leite de coco

Modo de preparo
Leva ao fogo açúcar, água e glucose diluindo ao ponte de bala (consistente)
Após, acrescentar o coco a ter ficar firme
Por ultimo adicionar o leite de coco ate ter consistência para enrolara cocada
Sempre em fogo brando e mexendo para não agarrar no fundo
Quando soltar do fundo da panela esta pronta.

*Receita: Chef Marcos Barbosa do restaurante La Finestra.

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domingo, 1 de julho de 2012

Torteleta de arroz doce

Arroz de forno, de todo dia, com queijo ou sopa de arroz...
Todas essas receitas você já deve ter feito. O que você ainda não conhece é o sabor dessa torteleta. Experimente!

Ingredientes:
Arroz doce 
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 unidades de cravo
- 2 unidades de canela em pau
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar

Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de margarina
- ¾ xícara (chá) de amendoim triturado

Doce de abóbora 
- 1 1/2 xícara (chá) de abóbora picada
- 1/2 xícara (chá) de casca de abóbora picada
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 unidades de cravo
- 1 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Arroz
Cozinhe o arroz com o cravo e a canela.
Assim que o arroz estiver cozido e a água secar, adicione o leite e o açúcar. Quando o leite começar a ferver permaneça mexendo até engrossar e ficar bem cremoso. Bata no liquidificador e reserve.

Massa
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Leve para a geladeira por aproximadamente 20 minutos. Em seguida com auxílio de um rolo de massas, abra a massa, forre as forminhas e leve para assar.

Doce de Abóbora
Cozinhe a abóbora, as casca de abóbora com o açúcar e o cravo.
Recheie as tortinhas com o arroz doce e o doce de abóbora.

*Receita: SESI-SP e ABICAB.
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