quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Fettuccine Verde ao Alho-poró

Quem vai querer?


Ingredientes: 
  • 1 escumadeira média rasa de massa de fettuccine verde fresco 
  • 1 colher de café de óleo de soja 
  • 1 pitada de sal 
  • 2 colheres de sopa de alho-poró em fatias finas 
  • 1 colher de café cheia de margarina light 
  • ½ colher de café de caldo de galinha 
  • 1 colher de sopa de vinho branco seco 
  • 1 folha de louro fresco 
  • 3 colheres de sopa de leite desnatado 
  • 1 colher de sopa rasa de requeijão cremoso light 
  • 1 colher de café de queijo parmesão 
Modo de preparo do molho 
Dourar o alho-poró fatiado na margarina juntamente com o caldo de galinha. Acrescentar o louro, sal e o vinho branco, deixar evaporar. Separadamente, em outra panela, misturar o leite com o requeijão. Não precisa deixar ferver. Depois, misturar os dois preparos lentamente. 

Massa fettuccine
Cozinhar por apenas 2 minutos, escorrer e acrescentar o molho sobre a massa.

Rendimento: Uma porção de 170 gramas (contem 265 calorias).

*Receita Keep Light.
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terça-feira, 30 de outubro de 2012

Coxinha de Atum

Que tal variar a receita desse petisco irresistível com outro tipo de recheio? Atum é a indicação da vez!!!


Ingredientes:
Massa

  • 300 g de inhame cozido e amassado 
  • ½ xícara (chá) de farinha de arroz 
  • ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose 
  • ¼ de xícara (chá) de azeite 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • Pimenta-do-reino recém moída 

Recheio
  • 1 lata de atum sólido em óleo 
  • 1 cebola pequena picada 
  • Folhas de 1 ramo de salsinha picadas 
  • 1 colher (sopa) de suco de limão 
  • 1 dente de alho picado 
  • Sal e pimenta-do-reino recém moída 
Para empanar:
  • 1 clara 
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada 
Para fritar: 2 xícaras (chá) de óleo de soja

Preparo
Faça a massa: em uma tigela, misture o inhame com todos os ingredientes, até formar uma massa densa e maleável. Cubra com um filme plástico e coloque na geladeira durante 30 minutos, para descansar. Prepare o recheio: em uma tigela, coloque o atum (sem o óleo) e amasse-o com um garfo. Tempere com a cebola, a salsa, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. 

Modele as coxinhas abrindo uma pequena porção de massa na palma da mão, formando um triângulo com pontas arredondadas. Com uma colher de chá, coloque uma porção do recheio, junte as pontas do triangulo de massa, formando uma trouxinha, e dê o acabamento, amassando delicadamente até ficar no formato de coxinha. 

Empane e frite as coxinhas: besunte as mãos com um pouco de clara e passe nos salgadinhos. Role-os sobre a farinha de milho e leve-os para congelar por cerca de 4 horas, em vasilha coberta. Aqueça o óleo em uma panela bem alta. Frite as coxinhas no óleo aquecido de duas em duas, ainda congeladas. Deixe dourar de todos os lados. Retire as coxinhas com a ajuda de uma escumadeira, escorra em papel absorvente e sirva em seguida, acompanhadas de molho de pimenta. 

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 15 coxinhas de 44 g cada
Variações: substitua o recheio de atum por frango.

Informação nutricional – 1 coxinha (44 g)
Valor calórico
149,8 Kcal
Carboidratos
22,2 g
Proteínas
3,9 g
Lipídios
4,6 g
Fibras
0,5 g

*Receita: SupraSoy.

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Frango com Cidreira e Café

Essa receita diferente e deliciosa precisa de apenas 20 minutos para ficar pronta. O sabor surpreende!


Ingrediente: 
  • 4 filés de frango 
  • 6 pedaços de gengibre 
  • 4 talos de capim limão cortados (erva cidreira) 
  • 1 pimenta dedo de moça cortada sem semente 
  • 10 folhas de hortelã 
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal 
  • 200 ml de leite de coco 
  • 1 xícara de Café 3 corações tradicional 
  • 1 maço de espinafre 
  • Folhas de coentro 
Modo de Preparo
Num processador coloque o gengibre, o capim limão, a pimenta e a hortelã. Misture até ficar uma pasta. Coloque a mistura processada em uma frigideira em fogo médio com o óleo. Adicione o frango e refogue por 2 minutos cada lado da carne. Coloque o leite de coco e o café e deixe cozinhar até o frango ficar tenro (mais ou menos sete minutos). Por fim, acrescente as folhas de espinafre e tampe a frigideira por 1 minuto. Desligue o fogo. Sirva com arroz e folhas de coentro. 

Dica
Se não conseguir encontrar o capim limão (erva cidreira), substitua por melissa, que apesar da aparência ser totalmente diferente, tem o mesmo gosto e é da mesma família.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

*Receita e foto: Stela Morato.
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domingo, 28 de outubro de 2012

Bebida Ades com Carambola e Mel

Já pensou em misturar 3 ingredientes deliciosos em uma só bebida?

Ingredientes: 
  • 1 xícara (chá) de Ades sabor pêssego gelado 
  • 1 carambola doce, média, picada 
  • meia colher (chá) de mel 
Modo de preparo
Bata, no liquidificador, o Ades sabor pêssego, a carambola e o mel por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Sirva em seguida. 

Dica: Experimente decorar o copo com mel.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 5 minutos

*Receita: Ades.
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sábado, 27 de outubro de 2012

Espaguete ao sugo com pesto de shitake

Essa receita vai arrancar aplausos!!


Ingredientes:
Montagem
  • 500 gramas de macarrão tipo grano duro no formato espaguete cozido al dente
  • 500 ml de molho ao sugo industrializado ou 1 receita de molho ao sugo caseiro
  • 1 xícara de chá de refogado de shitaque
  • 1 receita de molho pesto de shitaque 
Refogado de shitaque
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de cebola ralada
  • 300 gramas de cogumelo shitake fresco cortado em tiras e depois em cubos bem pequenos
  • 1 colher de chá de caldo de legumes em pó
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto 
Molho pesto de shitaque
  • 100 gramas de nozes pecans bem picadas
  • ¾ de xícara de chá de salsinha fresca picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de café de sal ou a gosto
  • 50 gramas de queijo meia cura ralado
  • 50 gramas de queijo tipo parmesão fresco ralado
  • ¾ de xícara de chá de refogado de shitaque
  • 100 ml de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino branca, noz-moscada ralada e temperos a gosto 
Molho ao sugo caseiro
  • 1 1/2 kg de tomates tipo italiano maduro e firme, sem a pele
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara de chá de folhas de manjericão fresco
  • Sal a gosto 

Modo de Preparo 
Refogado de shitaque
Em uma frigideira grande e rasa frite a cebola no azeite, acrescente o shitake e refogue rapidamente. Tempere com o caldo em pó e sal a gosto. Deixe secar todo o líquido e reserve. 

Molho pesto
Em um processador, bata os seis primeiros ingredientes até obter uma mistura homogênea. Junte o azeite em fio até formar uma pasta granulada. Junte ¾ de xícara do refogado de shitake e misture delicadamente até ficar homogêneo. Tempere a gosto e utilize na montagem. 

Molho ao sugo caseiro
Bata os tomates no liquidificador e passe por uma peneira grossa para separar as sementes.
Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite e doure o alho. Junte o tomate peneirado, a folha de louro e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora em fogo baixo ou até que forme umas bolhas de óleo na superfície. Tempere com sal a gosto e as folhas de manjericão. Cozinhe por mais dez minutos e utilize na montagem. 

Montagem
Em um refratário coloque a massa cozida e quente, em seguida cubra com o molho ao sugo, espalhe o pesto por cima e finalize com o restante do refogado de shitaque. 

Dica
Reserve um pouco de nozes, torre-as levemente na frigideira com um pouco de manteiga e salpique no prato pronto. Deixe seu molho ao sugo mais picante acrescentando duas colheres de sopa de molho pesto.

Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 50 minutos 

*Receita: Abima.
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sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Panqueca com Recheio de Espinafre, Atum e Azeitonas

Receita de liquidificador!


Ingredientes: 
Massa
  • meia xícara (chá) de leite 
  • 1 ovo 
  • meia xícara (chá) de farinha de trigo 
  • 1 sachê de tempero AricoCebola, Alho e Cheiro-Verde 
Recheio
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
  • 2 colheres (sopa) de água 
  • 2 colheres (sopa) de óleo 
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado 
  • 1 lata de atum em água, escorrido 
  • 6 azeitonas verdes picadas 
Molho
  • 1 colher (sopa) de óleo 
  • 6 tomates grandes maduros, sem pele e sem sementes, picados 
  • 1 sachê de tempero Arisco Cebola, Alho e Cheiro-Verde 
Para untar: óleo

Modo de preparo
Massa

Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha e tempero ARISCO Cebola, Alho e Cheiro-Verde por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve. 

Recheio
Dissolva a farinha na água e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o espinafre até murchar, junte a farinha dissolvida e misture até engrossar. Acrescente o atum e as azeitonas e misture.

Montagem
Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole. Reserve em local aquecido. 

Molho
Em uma panela, aqueço o óleo em fogo médio e refogue os tomates por 5 minutos. Polvilhe o tempero Arisco Cebola, Alho e Cheiro-Verde e misture até ficar homogêneo. Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate. Sirva em seguida. 


Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos 
Tempo de descanso: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos 

*Receita: Arisco.
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quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Linguini Negro

Hoje é o Dia Mundial do Macarrão. Aproveite e comemore com essa receita pra lá de especial!


Ingredientes: 
  • 300 gramas de linguini negro 
  • 3 tomates concassé sem pele e sem semente cortados em cubos. 
  • 100 gramas de salmão crus cortados em cubos 
  • 3 rolinhos de palmito cortados em cubos 
  • 20 ml de azeite extra virgem 

Modo de preparo:
Cozinhar o linguini por 15 minutos, até que ele esteja ao dente. Reserva-lo. Em uma frigideira adicionar tomate, salmão, azeite. Saltear durante 10 minutos. Adicionar o linguini com palmito. Saltear novamente durante mais 5 minutos. Servir.

*Receita: Chef Daniel Oliveira da Cantina Montechiaro.
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quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Panqueca de Espinafre e Linhaça

 O que você acha de experimentar essas panquecas? A receita é super fácil e fica deliciosa!


Ingredientes:
Massa:
  • 1 xícara e meia (chá) de leite desnatado 
  • 1 ovo 
  • 1 colher (chá ) de sal 
  • 1 colher (sopa) de óleo 
  • 1 xícara (chá) de folha de espinafre picada 
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 
  • 3 colheres (sopa) de semente de linhaça 

Recheio 
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 1 cebola pequena ralada 
  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado 
  • 4 colheres (sopa) de ketchup Hellmann´s
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado 
  • 5 colheres (sopa) de requeijão light 

Cobertura
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada 
  • meia xícara (chá) de ketchup Hellmann´s
  • meia xícara (chá) de água fervente 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 colher (chá) de salsinha picada 

Para untar: óleo

Modo de preparo
Massa

No liquidificador, bata o leite, o ovo, o sal, o óleo e o espinafre por 3 minutos. Junte a farinha e bata por mais 3 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Passe para uma tigela e junte a semente de linhaça. Deixe descansar por 5 minutos. Unte e aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e repita a operação até finalizar a massa. Reserve. 

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o frango desfiado, o ketchup HELLMANN’S, o tomilho e o requeijão. Misture e deixe esfriar.

Montagem
Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar a massa e o recheio. Reserve.

Cobertura
Em uma panela pequena, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o ketchup HELLMANN’S e a água. Cozinhe por 3 minutos. Coloque a pitada de sal e a salsinha. Cubra as panquecas e sirva em seguida

Dica: Se desejar, aqueça as panquecas no micro-ondas por 2 minutos, na potência alta, um pouco antes de servir.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

*Receita: Hellmann´s.
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terça-feira, 23 de outubro de 2012

Chucrute com Linguiça


Comida alemã  no cardápio brasileiro... experimente!




Ingredientes: 
  • 1 cebola cortada em tiras 
  • 2 folhas de louro 
  • 40 g de manteiga 
  • 2 batatas cortadas em cubos 
  • 2 dentes de alho inteiros 
  • 400 g de chucrute lavado 
  • 500 ml de caldo de carne 
  • 1 linguiça tipo blumenauense inteira 
  • 150 ml de vinho branco demi seco 
  • Sal e pimenta do reino fresca 
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar 

Modo de preparo
Lavar o chucrute várias vezes para remover a acidez da conserva. Numa panela alta refogar a cebola e o louro na manteiga por 5 minutos. Acrescentar a batata e o alho e refogar tudo junto até a cebola ficar transparente, mexer sempre.  Acrescentar o chucrute, o caldo, a linguiça e o vinho. Temperar com o sal, pimenta e açúcar.  Misturar bem e ferver em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos. Acrescentar água se necessário. 
Importante: o chucrute deve ficar úmido. Em seguida, tirar a linguiça da panela e cortar em fatias grossas. Devolver a panela e misturar.  Servir quente.

*Receita: Chef Heiko Grabolle.
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domingo, 21 de outubro de 2012

Risoto Cítrico de Salmão


Em 40 minutinhos você consegue um prato muito saboroso. Veja como é fácil de fazer!


Ingredientes:
  • 300 g de salmão fresco cortado em cubos pequenos
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola pequena picada (70 g)
  • 2 xícaras (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio
  • João - Cozinha Italiana (250 g)
  • suco de 1 limão (50 ml)
  • 1,5 litro de caldo de legumes quente
  • 2 ramos de dill lavados e picados

Preparo
Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve-o em geladeira. Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga e, ainda com a chama alta, refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos. Acrescente metade do suco de limão e deixe reduzir à metade em fogo alto. Junte o caldo de legumes, aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando. Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso. Quando estiver al dente, apague o fogo, acrescente o restante da manteiga e do suco de limão, o salmão reservado e o dill picado. Misture bem até que a manteiga derreta e o salmão cozinhe no calor do risoto. Sirva em seguida.

Variação: o dill é uma erva também conhecida como endro. Se quiser, você pode substituí-lo por cebolinha verde.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos.

*Receita: Arroz Tio João.
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sábado, 20 de outubro de 2012

Rabanada com Cappuccino

Que tal experimentar essa delícia ainda hoje? Veja a receita e aproveite!


Ingredientes:
  • 10 fatias de pão francês amanhecido cortado em diagonal
  • 300/500 ml de leite
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de Cappuccino 3 corações Classic
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • Raspas de limão
  • Óleo para fritar
  • Canela em pó e açúcar para salpicar por cima

Modo de Preparo
Coloque o leite em uma panela, adicione as raspas de limão, a baunilha e o cappuccino. Misture bem com um fuet e deixe o leite aquecer um pouco (ficar morno). Atenção: não é necessário ferver! Enquanto o leite esquenta, bata bem os ovos em um bowl (recipiente). Passe as fatias de pão na mistura do leite, mas não deixe empapar muito. Depois, passe pelos ovos. Depois de deixar o pão umedecido com o leite e com o ovo batido, frite-o em óleo quente. Coloque as fatias num papel absorvente e salpique açúcar e canela em pó.

Dicas
1 – A quantidade de leite é variável, depende do tamanho das fatias.
2 – A espessura das fatias é de mais ou menos 3 cm.
3 – Sempre use pão amanhecido.

Rabanada de Cappuccino 3 corações
Tempo de preparo: meia hora
Rendimento: 10 porções

*Receita e foto: Stela Morato.
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sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Creme de Palmito


 Receita de liquidificador.


Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal Becel
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
  • 4 palmitos médios picados
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • meia colher (chá) de sal
  • meia xícara (chá) de maionese Hellmann´s deleite


Modo de preparo
1-  Em uma panela, aqueça o creme vegetal Becel em fogo médio e refogue a cebola.
2-  Junte o tomate e o palmito e refogue por 3 minutos. Junte a água e o sal e cozinhe por 5 minutos.
3-  Bata no liquidificador metade do refogado até ficar cremoso.
4-  Volte o refogado batido para a panela e misture até ficar homogêneo.
5- Acrescente a maionese Hellmann´s deleite e misture delicadamente até ficar levemente cremoso. Sirva em seguida.

Variação
Se desejar, acrescente salsinha picada.

Dica
Sirva acompanhado de croutons ou torradas. Hellmann’s Deleite substitui ingredientes tradicionais dessa receita, reduzindo 73.5% das gorduras saturadas deste prato.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total: 30 minutos
93 kcal por porção

*Receita: Hellmann´s.
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quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Brusqueta com Cobertura Cremosa e Manjericão

Veja como é fácil fazer essa brusqueta. 


Ingredientes:
  • 6 fatias de pão italiano
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Cobertura
  • 250 g de queijo cottage
  • 4 colheres (sopa) de ketchup Hellmann´s
  • 50 g de nozes picadas
  • 50 g de castanha-do-pará picada

Para salpicar: folhas de manjericão fresco

Modo de preparo
1- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2- Corte as fatias de pão ao meio, formando 12 retângulos. Coloque-as em uma assadeira grande (40 x 28 cm), regue com o azeite e leve ao forno por 10 minutos.

Cobertura
3- À parte, no liquidificador ou processador, coloque o queijo cottage e o ketchup HELLMANN’S. Bata até formar uma pasta cremosa. Passe para uma tigela e junte as nozes e as castanhas. Reserve.
4- Retire o pão do forno e cubra as fatias com o creme reservado. Volte ao forno por mais 5 minutos. Passe para um prato de servir e salpique o manjericão picado. Sirva em seguida.

Variação
Se preferir, substitua o pão italiano por pão de forma integral.

Dica
Para facilitar o preparo, leve as fatias de pão regadas com o azeite ao forno por 10 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e, depois de frias, coloque-as em potes ou latas bem tampadas. Conserve por até 3 dias. Um pouco antes de servir, coloque a cobertura e leve ao forno para finalizar conforme indicado na receita.

Rendimento: 12 unidades
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos


*Receita: Hellmann´s.
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quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Bolo Salgado de Liquidificador

É fácil, prático e muito gostoso.


Ingredientes:
Recheio
  • 1 colher (sopa) de óleo 
  • 1 cebola picada 
  • 400 g de peito de peru defumado cortado em cubos 
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 
Massa
  • 1 xícara (chá) de leite 
  • 1 xícara (chá) de óleo 
  • 2 ovos 
  • meia xícara (chá) de ketchup Hellmann´s
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 
  • 150 g de castanha-do-pará triturada 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó 
Para untar: óleo

Modo de preparo: 
Recheio
1- Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o peito de peru e refogue por 5 minutos. Retire do fogo, junte o cheiro-verde e reserve até esfriar. 
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). 
3- Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve. 

Massa
No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o ketchup Hellmann´s e o sal por 1 minuto. Junte a farinha de trigo integral, a castanha-do-pará e bata por mais 3 minutos ou até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture delicadamente. 

Montagem
1 - Coloque metade da massa no refratário reservado. Espalhe o refogado de peito de peru sobre metade da massa e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe amornar.
2 - Desenforme morno, corte em quadrados e sirva em seguida.

Dicas: Para triturar a castanha-do-pará, coloque-a no processador ou no liquidificador e bata, utilizando a tecla pulsar, até formar uma farinha.
Você pode assar no formato de muffins. Prepare a massa conforme o indicado e coloque em fôrmas para muffins (7 cm de diâmetro).

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 1 hora

*Receita: Hellmann´s.
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terça-feira, 16 de outubro de 2012

Risoto de Camarão

Risoto já é bom, com camarão então... huumm!



Ingredientes para o Risoto:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga 
  • 1 cebola grande picada
  • 1 e ½ xícaras (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio João–Cozinha Italiana (255 g)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada 

Demais ingredientes:

  • 750 gramas de camarão fresco com casca 
  • 1 cebola 
  • 1 cenoura em rodelas 
  • bouquet garni (salsinha, louro e tomilho) 
  • 2 dentes de alho amassados
  • sal à gosto 
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos 
  • suco de 1 limão 
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1 xícara (chá) de vodca (200 ml) 

Para Decorar: Galhos de salsa a gosto

Modo de Preparo: 
Limpe os camarões, lave, reserve as cascas. 

Faça o caldo: Descasque a cebola, corte-a em quatro partes. Em uma panela coloque as cascas do camarão, junte 3 litros de água, a cebola, a cenoura em rodelas, o sal a pimenta e o bouquet garni. Leve em fogo alto até reduzir pela metade. Retire do fogo, coe e reserve. Tempere os camarões com sal e o suco de limão. Aqueça uma frigideira em fogo alto e derreta a manteiga, refogue os camarões por 2 minutos, flambe com a vodca, transfira para um recipiente e reserve. 

Risoto:
Na mesma panela, coloque o restante da manteiga, frite a cebola e refogue o arroz. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de camarões aos poucos e mexa até o arroz ficar cozido al dente junte os camarões, o parmesão e a manteiga gelada. Mexa para incorporar todos os ingredientes. Sirva o risoto em pratos fundos decorando com galhos de salsa.

Rende: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

*Receita: Josapar. 
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segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Robalo Grelhado com Farofa De Maracujá

Que tal um pouco mais de peixe no cardápio? Essa receita é uma ótima sugestão. 



Ingredientes para o robalo:
  • 4 postas de robalo 
  • 100 ml de vinho branco 
  • 1 dente de alho esmagado 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • Tomilho, alecrim e salsinha a gosto 
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol Vital Âtman

Ingredientes para a farofa de maracujá 
  • 1 xícara de chá de fubá 
  • 1 xícara de chá de farinha de milho grossa 
  • Polpa de 2 maracujás 
  • Salsinha picada a gosto 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • 1/2 cebola picada 
  • 4 colheres de sopa de óleo de abóbora Vital Âtman 
  • 1 colher de sobremesa de manteiga 

Modo de preparo do robalo 
1. Fazer uma marinada com todos os ingredientes e deixar marinando por mais ou menos 3 horas, sob refrigeração. 
2. Após esse período, retirar o peixe da marinada. 
3. Grelhar as postas em grelha ou frigideira com uma colher de óleo de girassol. 


Modo de preparo da Farofa 
1. Refogar a cebola na manteiga. 
2. Adicionar a polpa de maracujá e misturar. 
3. Acrescentar o fubá e a farinha de milho aos poucos até atingir uma consistência bem solta. 
4. Temperar com sal e pimenta-do-reino. 
5. Retirar do fogo, adicionar a salsinha picada e o óleo de abóbora. 

Tempo de preparo: 3h30 
Rendimento: 4 porções.

*Receita: Vital Âtman.

domingo, 14 de outubro de 2012

Torta de Uvas com Mousse de Chocolate Branco

Se você gosta de uva e de mousse de chocolate branco, essa receita é perfeita para você. Experimente essa delícia!


Ingredientes: 
Massa 
  • 1 pacote de Biscoitos Renata sabor coco (triturados) (360 g) 
  • 250 g de manteiga 

Mousse de chocolate branco 
  • 1 tablete de chocolate branco (180 g) 
  • 2 ovos (claras em neve) 
  • 4 colheres (sopa) de açúcar 
  • 1 lata de creme de leite 
  • 1 envelope gelatina pó sem sabor (12 g) 
  • 1 colher e meia (chá) de essência de baunilha 

Decoração
  • Calda (opcional) 
  • 1 tablete de chocolate meio amargo 
  • 1colher (sopa) de rum (pode utilizar essência) 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga 
  • banhar as uvas em chocolate para decorar 
  • 10 uvas (lavadas e secas) 
  • 180 g de chocolate meio amargo (derretido) 

Modo de preparo 
Massa 
Em uma vasilha, junte o biscoito triturado com a manteiga. Misture-os com o auxílio de duas facas de mesa, formando uma farofa grossa, em forma de aro removível (20 cm de diâmetro). Espalhe na forma e aperte contra a base, com o auxílio de uma espátula (ou colher), alise a superfície. Reserve na geladeira. 

Mousse de chocolate branco 
Coloque o chocolate branco em uma panela, leve ao fogo médio em banho-maria até derreter e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Misture o chocolate branco e reserve. Junte cinco colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Acrescente ao creme de chocolate. Adicione o creme de leite, a essência de baunilha misture e, por último, as claras em neve. 

Montagem
Sobre a massa feita com Biscoito Renata sabor coco, acrescente o mousse e leve para geladeira por cerca de duas horas ou até que esteja firme. 

Decoração
Coloque o chocolate meio amargo em uma panela e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Junte o rum, a manteiga, quatro colheres (sopa) de água e misture bem. Espalhe sobre a torta. Decore-a com as uvas. Banhe as uvas com o chocolate. Leva para a geladeira até o chocolate endurecer. Decore a torta com as uvas banhadas e sirva gelado. 

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 2 horas

*Receita: Selmi.
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sábado, 13 de outubro de 2012

Fussili com uvas verdes, queijo de cabra e sálvia

Um toque especial para o macarrão de todo dia... Veja como essa receita é fácil!




Ingredientes:
  • 1 pacote de Renata Superiore tipo Fussili (500 g) 
  • 1 cacho de uvas verdes tipo Tompson cortadas ao meio 
  • 10 folhas de sálvia fresca 
  • 200 g de queijo de cabra em cubos 
  • azeite Renata Superiore 
  • sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo 
Cozinhe o Fussili Renata Superiore, conforme a instrução da embalagem. Após o cozimento da massa, passe-a em água fria e envolva-a em azeite a gosto para que os fios não grudem. Reserve. No fogo, em uma frigideira, refogue rapidamente no azeite Renata Superiore as uvas e a sálvia. Envolva levemente a massa e deixe refogar por cerca de 1 minuto. Retire do fogo e salpique o queijo de cabra. Ajuste sal e pimenta. 

Rendimento: 5 porções 
Tempo de preparo: 30 minutos

*Receita: Selmi.
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sexta-feira, 12 de outubro de 2012

Pudim de Pão com Café

Você nem imagina como fica esse pudim...maravilhoso!


Ingredientes:
  • 4 pãezinhos franceses cortados (é melhor que sejam amanhecidos)
  • 4 colheres de sopa de Café Solúvel 3 corações dissolvidas em leite morno (suficiente para cobrir os pães)
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida.
  • Castanha do Pará picada grosseiramente
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1 pitada de pimenta do reino ralada na hora
  • Manteiga, chocolate em pó, e canela em pó para untar a forma
Modo de Preparo
Coloque os pedaços de pão e o café com leite em um bowl. Adicione o açúcar, os temperos, o ovo e a manteiga derretida. Por fim, coloque as castanhas. Mexa ligeiramente com o garfo e coloque na forma já untada. Asse em forno pré-aquecido, por mais ou menos 45 minutos. Sirva com geléia e mel.

Dicas
1. Coloque leite suficiente para cobrir os pedaços de pão. Não deixe por mais de 10 minutos a mistura. Assim a crocância do pão será preservada.
2. Unte a forma com manteiga, chocolate em pó misturado com canela em pó.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 55 minutos

*Receita e foto: Stela Morato.
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Brigadeiro com raspas de Polvilho Doce

Receita de brigadeiro com polvilho doce. Nunca provou? Que tal experimentar esse receita?


Ingredientes: 
  • 1 lata de leite condensado 
  • 2 colheres de sopa de achocolatado em pó 
  • 1 colher de sopa de manteiga 
  • 1 pacote de Biscoitos de Polvilho Doce Cassini 

Modo de preparo
Junte os ingredientes (leite condensado, achocolatado em pó e manteiga) numa vasilha simples, misturando-os. Após o procedimento, leve a mistura ao micro-ondas em potência máxima por oito minutos, retirando a vasilha na metade do tempo para mexer o creme formado. Dado o tempo estipulado, retire a vasilha do micro-ondas e mexa ainda mais o que formou. Após um tempo, quando a mistura estiver mais fria, faça as bolinhas do brigadeiro. Enquanto isso, pegue os biscoitos de polvilho doce Cassini na quantidade que achar necessária e triture-os com a mão ou com outro equipamento até formar um pozinho. Então, após as bolinhas de brigadeiro formadas, jogue o biscoito triturado sob elas e coloque em forminhas coloridas. Espere esfriar um pouco até servir. 

Rendimento: 20 bolinhas médias
Tempo de preparo: 30 minutos

*Receita: Cassini. 
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quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Brioche de Café

Ah, o café...sempre presente na nossa mesa. Na xícara ou em um brioche, ele é sempre bem vindo.




Ingredientes:
  • 500 g de farinha de trigo 
  • 4 gemas para massa e 1 para pincelar 
  • 45 g de fermento biológico em barra 
  • 80 g de manteiga 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 colher (sopa) de quinoa (opcional) 
  • 1 copo de café morno 3Corações Forte 

Modo de Preparo 
Esfarele bem o fermento e misture um pouco do café morno. Deixe fermentar por alguns instantes. Coloque essa mistura em uma batedeira (se tiver a pá específica para pão) ou em um bowl e acrescente a farinha de trigo, o sal e a quinoa. Acrescente as gemas e a manteiga. Se não for usar batedeira, amasse muito bem com as mãos. Se necessário, acrescente mais café. Faça uma bola com a massa e cubra com um pano de prato. Deixe crescer por 40 minutos. Coloque na forma de bolo inglês e pincele com uma gema bem batida. Aqueça o forno a 200 graus e deixe o pão assar por 20 minutos. 

Tempo de preparo: 2 horas 
Rendimento: 1 pão de forma tamanho inglês

*Receita e foto: Stela Morato.
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quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Talharim ao molho de Manjericão

Que tal mudar a receita do molho?


Ingredientes:
  • 500 gramas de talharim cozido al dente 
Molho de manjericão
  • 1 xícara de chá de folhas de manjericão 
  • 1 xícara de chá de queijo tipo parmesão 
  • 3 dentes de alho
  • Azeite quanto baste (aproximadamente 300 ml)
  • Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo

Molho de manjericão
Reserve o azeite e bata os ingredientes restantes em um processador. Retire a mistura do processador e acrescente o azeite aos poucos até dar ponto. Misture o talharim bem quente e sirva. 

Rendimento: 5 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 10 minuto

*Receita: Abima.

terça-feira, 9 de outubro de 2012

Cupcake Salgado Especial de Carne Seca com Catupiry

Deu água na boca, né? Então siga a receita e bom apetite!


Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco 
  • 2 colheres (sopa) de açúcar 
  • 1 xícara de leite 
  • 1 xícara de caldo de carne ou frango 
  • 3 gemas 
  • 1 ovo 
  • 1/2 xícara de margarina 
  • 1 xícara de queijo ralado 
  • 7 xícaras de trigo 
  • Orégano a gosto 

Modo de preparo
Coloque os ingredientes em uma tigela na ordem e vá mexendo e acrescentanto o trigo aos poucos até o ponto certo, quando começar a soltar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Abra e coloque o recheio, separe a massa no tamanho desejado e boleie, descansando na forma até chegar a borda ou no tamanho desejado. Pincele ovo com margarina, polvilhe queijo ralado e leve para assar por aproximadamente 25 minutos. 

Recheio
Faça um recheio da “Carne Seca Vapza com catupiry", modele as bolinhas recheando-as e leve para a forma de cupcakes.

*Receita: Vapza. 
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segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Bolo de Maçã sem glúten

Delícia sem glúten para todo mundo poder experimentar!


Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (320g) 
  • 1 xícara (chá) de creme de arroz (100g) 
  • 1 xícara (chá) de amido de milho (100g) 
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 
  • 3 ovos 
  • ½ xícara (chá) de óleo (100ml) 
  • ½ xícara (chá) de SupraSoy sem Lactose Original (65g) 
  • 2 maçãs raladas (400g) 
  • 1 colher (sopa) de canela em pó (12g) 
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Modo de preparo
Em uma tigela misture os ingredientes secos. No liquidificador, bata os ovos junto com 1 xícara (chá) de água (200ml), o SupraSoy e o óleo. Junte essa mistura aos ingredientes secos e misture bem. Acrescente as maçãs raladas, a canela e misture. Divida a massa em duas formas redondas de furo central (19cm de diâmetro), untadas com óleo e enfarinhadas. Asse em forno médio (180º C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que ao espetar um palito no centro da massa ele saia limpo. ,Deixe esfriar, desenforme no prato em que for servir e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. 

Rendimento: 2 bolos (cada um com 12 fatias)
Tempo de Preparo: 20 minutos

*Receita: SupraSoy
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domingo, 7 de outubro de 2012

Apple Crumble

Não tenha dúvidas. Faça essa receita e surpreenda-se com o sabor!


Ingredientes para a base: 
  • 03 maçãs grandes. 
  • 01 colher de sobremesa de manteiga. 
  • 04 colheres de sopa de açúcar. 
  • Suco de 01 laranja pera. 
  • Raspas de laranja. 
Modo de preparo 
Pique as maças em cubos médios sem a casca e reserve 
Coloque a panela Multifuncional Cuisine Electrolux no modo Rápido. Primeiro a manteiga, depois o açúcar e as raspas de laranja e de limão. Deixe derreter a manteiga e depois acrescente o açúcar e as raspas de laranja. Adicione as maças picadas e o suco de laranja. Deixe por 15 minutos com a panela tampada. Depois de cozida, coloque em uma vasilha refratária. 

Massa (farofa)
  • 100 gramas de macadâmias. 
  • 100 gramas de amêndoas. 
  • 12 bolachas amanteigadas. 
  • 01 colher de sopa de manteiga. 
  • 02 colheres de sopa de açúcar. 
Modo de preparo
Bata todos os três primeiros ingredientes no liquidificador por 30 segundos.
Coloque na panela Multifuncional Cuisine Electrolux no modo Rápido a manteiga e o açúcar.
Depois do aviso sonoro acrescente o conteúdo batido no liquidificador.
Mexa delicadamente até obter uma farofa úmida. Retire da panela e cubra as maçãs no refratário.
Leve ao forno quente aquecido em 180 graus por 15 minutos.
Sirva quente ou morno com creme de leite gelado sem o soro ou sorvete de creme.

*Receita: Tatá Cury - com Panela Cuisine da Electrolux.
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sábado, 6 de outubro de 2012

Risoto de Limão Siciliano e Parmeggiano

Um sabor diferente para um prato bem conhecido. Você vai precisar de:


Ingredientes:
  • 1 cebola 
  • 02 colheres de sopa de azeite 
  • 1/2 cx de arroz arbóreo 
  • 02 litros de água mineral 
  • 02 cenouras pequenas 
  • 02 talos de salsão 
  • 01 Caldo de legumes e 
  • 01 Caldo de galinha 
  • ½ xícara de vinho branco seco 
  • 03 unidades de limão siciliano 
  • 300 gramas de parmesão de boa qualidade, ralado na hora. 
  • Sal 
  • ¼ de tablete de manteiga sem sal. 

Modo de preparo do caldo 
Colocar na panela Multifuncional Cuisine Electrolux, a água mineral, os cubos de caldo de legumes e de galinha, as cenouras, ½ cebola o tomate partido em quatro e o salsão. Deixar ferver no modo SOPA. 

Modo de preparo do risoto no modo RÁPIDO:
1. Refogar no azeite, ½ cebola, o arroz arbóreo e após 05 minutos mexendo o arroz colocar o vinho para hidratar.
2. Deixar fritar por 5 minutos, mexendo sempre.
3. Acrescentar o suco do limão siciliano e em seguida o caldo continuamente aos poucos, mexendo por cinco vezes até o finalizar o risoto.
4. Acrescente o queijo ralado.
5. Picar a manteiga em pequenos cubos e acrescentar.
6. Corrigir o sal retire do fogo.
7. Salpicar queijo parmesão já no prato que for servir.

Obs. O risoto demora em média 18 minutos para ficar pronto. Os grãos do arroz devem ficar levemente al dente. Servir imediatamente após ser finalizado.

*Receita: Tatá Cury com a Panela Cuisine da Electrolux.
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sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Quiche de Arroz

Que tal uma quiche com um ingrediente que você já tem em casa? Bom não é? Faça essa receita e varie o cardápio.



Ingredientes:
Massa:
  • 250g de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de manteiga (120g)
  • 1 gema
  • meia colher (chá) de sal
  • 3 a 4 colheres (sopa) de água

Recheio:
  • 1colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de Arroz Cateto Integral Camil
  • meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 ovos
  • sal a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Numa tigela junte a farinha e a manteiga cortada em pedaços. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte a gema, o sal, a água e trabalhe a massa apenas até que ela se misture. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Recheio:
Aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o Arroz Cateto Integral Camil e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos pelo óleo. Junte 2 xícaras (chá) de água fervente e tempere com sal.Quando o refogado retomar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe em panela semitampada até o líquido evaporar e o arroz ficar cozido. Retire do fogo, espere amornar e acrescente o queijo, a salsinha, o creme de leite e os ovos ligeiramente batidos. Tempere com sal a gosto. Reserve.

Montagem:
Unte uma fôrma de fundo removível redonda 22 cm e forre o fundo e as laterais com a massa. Cubra a massa com uma folha de papel alumínio e preencha o recheio com grãos de feijão. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até que as bordas estejam firmes. Retire o papel alumínio e os grãos e continue assando por mais 10 minutos. Recheie a torta com o recheio de arroz e leve novamente ao forno por cerca de 30 minutos ou até a superfície começar a dourar. Retire do forno, desenforme e sirva quente.

Dica: Enquanto a torta descansa, prepare o recheio de arroz.
Variação: Faça uma camada de presunto fatiado entre a massa e o recheio. Se desejar realçar ainda mais o sabor, acrescente um pouco de presunto picado ao recheio de arroz.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos + 1 hora de geladeira
Tempo de Cozimento:1 hora

*Receita: Camil.
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quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Hambúrguer à Cavalo

Poucos ingredientes e muito sabor fazem dessa receita uma ótima opção para o almoço. Experimente!



Ingredientes:
Hambúrguer:
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água fervente (240 ml)
  • meia xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja (PTS) Camil. (37 g)
  • ¼ de xícara (chá) de carne moída (55g)
  • 1 cebola pequena picada (60g)
  • 1 dente de alho amassado (2 g)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo

Abobrinha:
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena ralada (60 g)
  • 1 abobrinha grande ralada no ralo grosso (250 g)
  • sal e pimenta do reino a gosto

Montagem:
  • 4 ovos pequenos
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Hambúrguer
Dissolva o caldo de carne na água fervente. Em uma tigela coloque a Proteína Texturizada de Soja (PTS) Camil e o caldo de carne dissolvido. Aguarde 15 minutos para que a Proteína hidrate. Misture a Proteína com a carne, a cebola e o alho. Tempere com sal, se necessário, e pimenta a gosto. Divida a massa em 4 porções e modele no formato de hambúrgueres com cerca de 1 dedo de altura. Aqueça o óleo e frite os hambúrgueres. Reserve.

Abobrinha
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a cebola. Acrescente a abobrinha e refogue rapidamente (cerca de 1 minuto), deixando-a al dente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Abra 4 "covinhas" na superfície da abobrinha e coloque aí os hambúrgueres. Quebre um ovo entre cada hambúrguer. Tempere-os com sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que os ovos estejam cozidos. ,Sirva a seguir.

Dica: O ponto do ovo (mais duro ou mais mole) vai depender do tempo de cozimento.
Variação: Prepare o tradicional hambúrguer (pão, hambúrguer, alface, tomate, queijo, maionese e catchup).

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 15 minutos

*Receita: Camil.
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quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Espetinho de Arroz e Presunto

Arroz no espeto. Que tal ?




Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de Arroz Parboilizado Integral Camil 
  • 1 cenoura ralada, na parte grossa do ralador
  • 1 xícara (chá) de leite
  • sal a gosto
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 200g de presunto cozido cortado em cubos

Modo de Preparo:
Numa panela, aqueça o óleo e refogue aí a cebola. Junte o Arroz Parboilizado Integral Camil e refogue demoradamente. Junte a cenoura, refogue por mais alguns minutos. Acrescente o leite, 1 xícara (chá) de água fervente e o sal. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até o arroz ficar cozido.

Bata as gemas com o queijo.Despeje no arroz e misture até obter uma preparação homogênea. Numa assadeira ou refratário pequeno ( 16 X 20 cm), untado com margarina e enfarinhado com farinha de trigo, despeje a mistura e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que enfiando-se um palito em seu interior, este saía limpo. Retire do forno, desenforme e corte em cubos de 1cm de lado. Num palito pequeno, espete um cubo de arroz, um de presunto, também com 1cm de lado, e mais um cubo de arroz. Sirva a seguir.

Dica: Você pode usar fatias finas de presunto enroladas ao invés de cubos de presunto.
Variações: A idéia de montar espetinhos permite o uso de várias combinações : mortadela, salame , frango defumado, rosbife, etc.

Rendimento: 30 espetinhos
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos

*Receita: Camil.
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terça-feira, 2 de outubro de 2012

Salada Tropical Aromatizada com Óleo de Amêndoa Doce

Que tal uma salada com misturas incríveis de sabor? Experimente essa.



Ingredientes da salada:
  • 5 folhas de alface crespa 
  • 5 folhas de alface crespa roxa 
  • 10 folhas de rúcula 
  • 100 g de tomate cereja 
  • 1/4 de abacate maduro em cubos 
  • 1/4 de melão maduro em cubos 
  • 1 manga madura em cubos 

Ingredientes do molho 
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce 
  • Hortelã picada a gosto 
  • 100 ml de iogurte natural 
  • 50 ml de óleo de amêndoas doces Vital Âtman 
  • 1 colher de chá de suco de limão 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • 2 colheres de sopa de uvas passas escuras para decorar 

Modo de preparo do molho
1. Num recipiente, faça uma mistura homogênea com o óleo de amêndoas doces, o suco de limão e o iogurte. Bata levemente para adquirir cremosidade.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Adicione a hortelã picada e as sementes de erva-doce.
4. Mantenha refrigerado.

Montagem da salada
1. Disponha as folhas de alface e rúcula em um prato raso.
2. Sobre as folhas, disponha as frutas e os tomates cereja.
3. Regue com o molho de iogurte e decore com as uvas passas.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Receita Vital Âtman.
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segunda-feira, 1 de outubro de 2012

Receita de Quiche de alho poró com queijo parmesão

Essa receita é um show, fácil e prática, você irá se surpreender..


Ingredientes

Para massa
• 1 xícara de farinha de trigo
• 80g de manteiga (gelada)
• 4 colheres de água (gelada)
• 1 pitada de sal
• Farinha para abrir a massa

Para o recheio
• 1 talo de alho poró
• 2 ovos
• 1 colher de chimi churri
• 1 colher de azeite
• 50g de queijo parmesão ralado
• 150g de creme de leite
• q/n  -  Pimenta dedo de moça ou do reino
• q/n  -  Cheiro verde

q/n (quanto necessário)

Forma de fundo removível – 20 cm de diâmetro
Para um receita maior é so dobrar a quantidade dos ingredientes 

Modo de Preparo

1. Passo -  Despeje a farinha em uma tigela, abra um buraco no meio e jogos a manteiga cortada em cubinhos, comece a amassar  em seguida coloque aos poucos a água. Amasse rapidamente para que a manteiga não derreta, forme uma bola com a massa, enrole em um saco plástico e leve a geladeira por no mínimo 3 horas.
Para abrir a massa polvilhe bastante farinha numa pedra (pode ser na pia da cozinha ou em uma mesa),  comece abrindo a massa com as mãos depois finalize com o rolo.
Transfira a massa para a forma untada, e leve novamente a geladeira  por mais 20 min, após fure o fundo da massa com o garfo e leve ao forno para pré assar até dourar – aproximadamente - 15 min . Reserve

Dica Gastrovia:  Se a massa começar a grudar, é só polvilhar farinha e continuar, se quiser abrir com um saco plástico em baixo, facilitará no momento de transferir para a forma de fundo removível.

2. Passo -  Corte o talo do alho poró em cubinhos, refogue com o azeite, chimi churri, cheiro verde e pimenta, apague o fogo e misture os ovos, o queijo e o creme de leite.
Cubra a massa com o recheio e asse por mais 15 min.

Sirva imediatamente.

Receita desenvolvida por Nádia Bernardelli / Portal Gastrovia 

Mousse Azedinha com Farofa de Biscoito de Polvilho Doce

Frutas e iogurte em uma receita especial


Ingredientes: 
  • 4 xícaras (chá) de melão picado 
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão 
  • 1 pote de iogurte natural 
  • 3 ovos 
  • 4 colheres (sopa) de açúcar 
  • 1 xícara (chá) de Biscoito de Polvilho Doce Cassini triturado grosseiramente 
  • 2 colheres (sopa) de ameixas secas picadas 
  • 2 colheres (sopa) de bananas-passas picadas 
  • 2 colheres (sopa) de castanhas-de-caju picadas 
  • 1 vidro de geleia de frutas vermelhas 

Modo de preparo:
Coloque melão, suco de limão e iogurte no processador para triturar. Em uma tigela de vidro, misture as gemas com o açúcar e cozinhe em banho-maria até obter um creme claro. Depois, deixe esfriar e junte ao melão. Hidrate a gelatina em meia xícara (chá) de água fria e leve ao banho-maria até dissolver. 

Acrescente ao creme de melão. Leve à geladeira até adquirir consistência de clara de ovo. Bata as claras em neve e incorpore ao creme. Reserve. Em um recipiente, misture o Biscoito de Polvilho Doce Cassini, a ameixa, a banana e a castanha-de-caju. Monte taças individuais, intercalando camadas de creme de melão com a farofa de biscoito. Leve à geladeira por 3 horas. Despeje a geleia de frutas vermelhas por cima na hora de servir. 

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h

*Receita: Cassini.
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